A hónap bejegyzései: október 2010

Baseshaker alaptanfolyam és intenzív képzés októberben!


2010.október 18-tól Baseshaker alaptanfolyamoktóber 25-tól pedig intenzív mixerképzés indul, ahol komolyan elsajátíthatod  a mixerkedés alapjait, az italokkal való gondolkodást és munkát!

Jelentkezési határidő: 2010.okt.15 és 22.

További információ: info@lab.co.hu vagylabtraining@gmail.com mélcímeken.

Várunk!

Kategória: blog, LAB hírek | Címke: , | Hozzászólások kikapcsolva

Speciális képzésünket vendéglátó ipari egységeknek ajánljuk. Személyre szabott staff-tréningjeink azonnal megemelik az adott vendéglátóipari egység szervizének minőségét, a rendszeres képzések pedig folyamatosan tovább és tovább emelik annak színvonalát.

LAB staff-tréning szolgáltatások:

  • bártender tréning programok az egy napos képzésektől a több hónapos teljes átképzésig
  • koktél design és mixológia
  • itallap összeállítás és design
  • italtesztelések, kóstolások és fórumok
  • likőr, alkohol és brand továbbképzések
  • brand szemináriumok
  • mobilbár szolgáltatások állandó helyszínen is
Kategória: Staff tréning | 2 hozzászólás

Baseshaker alaptanfolyam

A tanfolyam során az elméleti oktatás mellett diákjaink már az első alkalommal kipróbálhatják magukat a bárpult mögött.

A négy hetes kurzus során megtanulsz többek közt:

  • 48 klasszikus és rendhagyó koktél receptet, melyek mindegyikét el is készítjük,
  • speciális öntési technikákat, mint például a szabad öntés (free pouring),
  • sékelni, keverni, rétegelni, blendelni, duplán szűrni, zúzni, építeni…,
  • minden egyes koktélt jellegének megfelelően ízlésesen díszíteni,
  • apróbb bár trükköket, melyek elhelyezkedésed után óriási segítséget jelentenek majd,
  • gyorsan és hatékonyan használni különböző báreszközöket,
  • fel- és leszerelni egy bárt,
  • pohártípusokat és hogy melyik koktélhoz melyik pohár illik,
  • nélkülözhetetlen higiéniai és egészségügyi szempontokat,
  • ki- és felszolgálási technikákat,
  • stílusosan dolgozni és prezentálni,
  • alap working flair mozdulatokat
  • mindent, amit a vodka, whisky, gin, rum, brandy és likőrök történelméről tudni lehet
  • szakszerűen kóstolni
  • holisztikusan szemlélni, hogy mindez hogyan lesz minden apró részletében egy harmonikus egész,

és mindezt a kötelező gyakorlaton ki is kell próbálnod.

A kurzus időtartama négy hét, a foglalkozások időtartama napi négy óra, hetente két alkalommal, tehát a tanfolyam időtartama összesen 32 óra. A képzések magyar nyelven zajlanak, de erre való igény esetén angolul is oktatunk. A képzések max. 10 fős csoportokban zajlanak.

Kategória: Tanfolyam | Hozzászólások kikapcsolva

További tanfolyamok

  • Barista

    Barista képzésünk során megismerkedhetsz a kávé történetével, a különböző kávéfajtákkal, az eszközökkel, a kávégéppel és az őrlővel, valamint a gyakorlati órákon megtanulhatod a helyes espresso, cappuccino és tejkrém készítését; mindent, amire akár itthoni vagy egy külföldi munka során szükséged lehet.

    A kurzus időtartama két hét, a foglalkozások időtartama napi négy óra, hetente két alkalommal, tehát a tanfolyam időtartama összesen 16 óra.

    A képzések kiscsoportosak, max. 6 fős csoportokban zajlanak.

    Tanfolyamunk felkészít az SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) nemzetközileg elismert vizsgára.

  • Lab masterclass

    Havonta 1x, 4 óra, a képzés témája egy adott párlat történelme, gyártási folyamatai és típusai,

    A párlat alapján készíthető italok elkészítése.

Kategória: Tanfolyam | Hozzászólások kikapcsolva

Nézz körül nálunk!

NÉZZ KÖRÜL NÁLUNK!
A LAB által biztosított képzés egy befektetés, ami, ha elhivatott és tehetséges vagy, könnyen megtérül, de első körben természetesen kiadást jelent. Ezzel mi is tisztában vagyunk, ezért arra biztatunk, mielőtt döntenél, gyere el hozzánk, látogasd meg a tanfolyamot! Ehhez egy telefonos időpont egyeztetés szükséges, vagy személyesen a Boutiq’ Bárban, a VI. kerület, Paulay Ede utca 5. szám alatt, keddtől szombatig 17 órától.

Hogy valóban felelősségteljes döntést tudj hozni, nézz utána milyen más képzések vannak piacon, hogy mások mit kínálnak a pénzedért. Gondold át, számodra melyik a legszimpatikusabb, melyik illik leginkább a személyiségedhez.

A LAB a jövő vendéglátásának akadémiája. Nálunk mindent megtanulhatsz, amit a bárélet csak kínálhat.

Kategória: Tanfolyam | Hozzászólások kikapcsolva

A LAB, azaz London Academy of Bartenders, a neves londoni mixer iskola magyar megfelelője. Tanáraink London elit bárjaiban tanulták a szakmát és rendszeres résztvevői neves nemzetközi szakmai kiállításoknak. Folyamatos önképzésüknek, elhivatottságuknak és a szakmai iránti alázatuknak köszönhetően tudásuk ebben a gyorsan változó közegben is versenyképes és elismert. A tapasztalatok azt mutatják, az általuk képzett mixerek a világ bármelyik pontján megállják a helyüket.

Célunk, hogy tudásunkat továbbadva elősegítsük a magyar koktél kultúra elterjedését és diákjaink Magyarország jó hírét keltsék a világban.

A LAB abban különbözik a többi mixer iskolától, hogy számunkra bártendernek lenni nem kötelesség, hanem szenvedély. Nekünk ez a küldetésünk, ez az életünk. Büszkék vagyunk szakértelmünkre, hiszen annak idején a legjobbaktól tanultuk a szakmát. Diákjaink így első kézből kapott tudást és szemléletet sajátíthatnak el a kurzus során. Mindezt egy közvetlen, kreatív környezetben tehetik, ahol az elméleti és gyakorlati tudás mellett gyakran új barátokra is szert tesznek.

Kategória: Rólunk | Hozzászólások kikapcsolva

Kocsis Lilla

  • 2002 Sak Bar (London) bartendereként ismerkedett meg a mixológia művészetével
  • 2003 Zeta Bar (Hilton, London, Park Lane) főpincér majd head bartender,
  • 2005 nyarán Budapesten megalapítottuk a LAB – London Academy of Bartenders mixeriskolát
  • 2008-ban megnyitottuk koktélbárunkat Boutiq’bar néven
  • 2009 óta rendszeres írója a Cafe & Bar szakmai lapnak
  • Rendszeres kóstoló zsűritag Magyarország legrangosabb mixerversenyein
  • Résztvevője, moderátora és koordinálója számos szakmai rendezvénynek, előadásnak
  • 2010. Level 2 WSET Professional Certificate in Spirits diploma, London

Koktélok és cikkek:

http://vendon.hu/?r=20&c=2122

http://vendon.hu/?r=19&c=2082

http://vendon.hu/?r=20&c=2121

Kategória: Rólunk | Hozzászólások kikapcsolva

Nagy Zoltán

  • 2001-ben Angliába költözve ismerkedett meg a gasztronómia rejtelmeivel. Bártender pályafutását a Santa Fee (Blue Water, Kent) bárban kezdte.
  • 2002 nyarán a West Street (London) étterem vezető bártendere lett
  • 2003 januárban a Cafe Boheme (London) főpincére majd barmanagere
  • 2005 januárban a Taman Gang (London) étterem bartendere
  • 2005 nyarán Budapesten megalapítottuk LAB – London Academy of Bartenders mixeriskolát
  • 2008-ban megnyitottuk koktélbárunkat Boutiq’bar néven
  • 2009. okt. Meghívott szakmai előadó a berlini Bar Conventen http://www.barconvent.com/program
  • Résztvevője és koordinálója számos szakmai rendezvénynek, előadásnak Magyarországon
  • Rendszeres kóstoló zsűritag Magyarország legrangosabb mixerversenyein
  • 2010. Level 2 WSET Professional Certificate in Spirits diploma, London

Koktélok:

http://vendon.hu/?r=20&c=2209

http://vendon.hu/?r=20&c=2202

http://vendon.hu/?r=20&c=2363

Kategória: Rólunk | Hozzászólások kikapcsolva